السر في لونها الدهبي.. طريقة عمل لقمة القاضي المقرمشة بدون امتصاص نقطة زيت بطعم احلى من الجاهز ومش هتشتريها من برة تاني
الكثير من ربات البوت تتساءلن عن سر عمل حلوى لقمة القاضي أو الزلابية كما يعرف عنها حيث أن الكثير منا يشتريها من المحلات ونجد أنها مقرمشة من الخارج وطرية وهشة وخفيفة من الداخل وهو ما جعل الكثير منهن تتساءل عن طريقة عملها في البيت بنفس النكهة والشكل والطعم اللذيذ، لذلك نتابع من خلال فقرات مقالنا أهم المعلومات عن سر عمل لقمة القاضي سريعة التحضير في البيت وسر قرمشتها من الخارج، وإليك مكونات العجينة الخفيفة وطريقة تشكيلها وتسويتها وأهم الإضافات التي يجب أن تكون متوفرة حتى يسهل عمل أفضل نوع من الحلويات الشرقية المحببة للكثير من الناس.
طريقة عمل لقمة القاضي
من المعروف أن لقمة القاضي أو العوامات أو الزلابية نوع حلوى شرقية يكثر عملها بالأخص في رمضان، وتبحث ربات البيوت عن مقادير العجينة المضبوطة حتى يسهل عملها في البيت بأفضل طريقة ونحصل على النتيجة لتحضير طبق زلابية مقرمش يشبه الزلابية أو لقمة القاضي الجاهزة، ولذلك نتعرف على مكونات عجينتها الأصلية وأهم المقادير المطلوبة حتى يتم عمل الوصفة.
المكونات
- 1 ك من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة.
- 2 ملعقة كبيرة من النشا.
- 2 ملعقة من الحليب البودر.
- 1 ملعقة من الفانيليا السائلة.
- 1 ملعقة من الخل الأبيض.
- 1 ملعقة من ماء الزهر.
- ماء فاتر للعجن.
- رشة من الملح.
- زيت للقلي.
- شربات ثقيل لتحلية الزلابية.
خطوات تحضير لقمة القاضي
- في وعاء مناسب قومي بعمل اختبار الخميرة بإضافتها مع السكر والقليل من الماء الفاتر وملعقتين من الدقيق.
- يتم تقليب كل المكونات معا ومن ثم تضاف كمية الدقيق مع النشا والحليب البودر والماء بالتدريج.
- يمكنك أن تضيفي ملعقة الخل لتحسين لون المزيج وجعل الزلابية مقرمشة، ومن ثم استمري في التقليب.
اتركي العجينة حتى تتخمر، ومن ثم يتم تشكيلها بواسطة ملعقة في طاسة بها زيت غزير ساخن على النار، ثم تترك الزلابية على النار حتى يتم تحميرها، ومن ثم تضاف إليها كمية مناسبة من الشربات، وتقدم الزلابية أو لقمة القاضي باردة.
تعليقات