معسلة يا بطاطا.. طريقة عمل البطاطا المشوية بتاعة العربيات بنفس الريحة والطعم الرائع

لاشك أن كثير منا يعشق تناول البطاطا المشوية والتي تباع في عربات الشارع برائحة قوية تجذب الناس من على بعد، حيث تتميز بمذاق مختلف تماماً عن التي تجهز في البيت، وفي موسمها يمكن إستغلال هذه الأيام حيث تكثر البطاطا في السوق وسعرها بسيط، فيمكن الإستفادة من الفوائد العظيمة الموجودة بها منها الألياف الغذائية التي تعزز صحة الجهاز الهضمي، بها مضادات أكسدة التي تعمل على محاربة الالتهابات، والبوتاسيوم المهم لصحة القلب وضغط الدم.

مقادير البطاطا المشوية

كل ما نحتاج إليه لعمل البطاطا المشوية مكونات بسيطة ولكم حرية تحديد الكميات على حسب عدد الأفراد لديكم:-

• كيلو بطاطا أقل أو أكثر حسب الرغبة.
• رشة من السكر الحبيبات.
• رشة من القرفة (اختياري) فهي فقط نكهة حسب الذوق.
• ورقة زبدة.
• ورق فويل.
• قطعة خشب.

طريقة عمل بطاطا العربيات

سوف نقوم بشوي البطاطا بدون فرن، فقط نستخدم المقلاة بخطوات سهلة وبسيطة كما هو موضح في الاتي:

• في البداية نغسل البطاطا جيداً بواسطة الماء وفرشاة حتى تصبح نظيفة تماماً.
• نتركها جانباً بدون ماء.
• ثم نجهز مقلاة واسعة نرص البطاطا بها بدون أي مادة دهنية أو ماء.
• نضع رشة من السكر على كل واحدة من البطاطا، ثم رشة من القرفة إذا رغبتم.
• نبلل ورقة الزبدة ونغطي البطاطاً جيداً في المقلاة.
• ثم نغلف بورق فويل فوق ورقة الزبدة حتى نكمر الهواء لضمان تسوية جيدة.
• نضع المقلاة على نار منخفضة، ونتركها لمدة نصف ساعة.
• بعد ذلك نجعل النار عالية ونقلب البطاطا على الناحية الأخرى.
• نتركها دقائق حتى يتكرمل السكر ويصبح اللون أغمق حوالي 10 دقائق أخرى مع التقليب من حين لآخر.
• آخر خطوة نطفأ النار، ثم نجهز قطعة من الفويل على شكل طبق ونضع بها قطعة من الخشب المٌشتعلة.
• ثم نطفأ الخشبة ليخرج الدخان وحينها نغطي فوراً بورقة الفويل حتى تأخذ البطاطا رائحة الشواء.
• هذه الحركة مثل حركة الفحم لشوي اللحوم والفراخ المدخنة، لكن عربات البطاطا يستخدمون الخشب وهذا سر الرائحة القوية.
• والآن تقدم بنفس المذاق والرائحة لعربات البطاطا، بالعافية.