طريقة عمل المعمول بالتمر الخليجي الفاخر بعجينة دايبة مثل الجاهز
على الرغم من اختلاف ثقافات الدول العربية إلا أن هناك اتفاق كبير على كون المعمول من أهم المخبوزات التي يتم تحضيرها خلال الأعياد وكذلك خلال التجمعات العائلية، المعمول معروف بأنه يتم إضافة له أكثر من حشو سواء كانت التمر أو المكسرات أو يمكن إضافة بعض النكهات إليه وذلك مثل إضافة القرفة أو الحبهان في عجين المعمول، من أشهر طرق إعداد المعمول هو ذلك الذي يتم إضافة إليه التمر كحشوه فهو يساهم فى اكساب المعمول طعم أخف وأحلى ولكن بشكل طبيعي، إعداد المعمول في المنزل من أبسط المخبوزات وغير متعبة بالمرة حتى لو كانت الني تقوم بتحضيره مبتدئة في أمور المطبخ.
مكونات معمول التمر
للحصول على معمول التمر الذي يجمع بين الخفة وفي نفس الوقت الطعم الجميل الحلو، إلى توفير هذه المكونات بتلك النسب والتى تتمثل فى الآتي:
- عدد 3 أكواب من الدقيق.
- نصف كوب زبدة.
- نصف كوب من السمن نوع جيد.
- عدد 2 بيضة.
- ربع ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
- رشة بسيطة من الملح.
- ملعقة من البيكنج باودر.
- نصف كيلو تمر.
- ماء ورد.
- نصف كوب سكر مطحون.
طريقة عمل معمول التمر
خطوات طريقة التحضير الخاصة بالمعمول من أسهل طرق المخبوزات التي تعد في المنزل، وتتمثل خطوات هذه الطريقة في الآتي:
- في وعاء كبير يضاف كل من السكر الزبدة السمن باستخدام المضرب الكهربائي تضرب المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تتجانس المكونات.
- يضاف البيض ثم الحبهان و الفانيليا مع الاستمرار في الخفق إلى أن يصير الخليط متجانس.
- على الوجه الآخر في وعاء ثاني يضاف كل من الدقيق البكينج باودر رشة الملح وكافة المكونات باستخدام الملعقة.
- على الخليط السائل تضاف المكونات الجافة مع التقليب إلى أن تصير العجينة طرية وخالية من التكتلات.
- العجينة تترك لكى ترتاح نصف ساعة.
- أثناء ذلك تشعل الفرن على درجة حرارة 180.
- فى وعاء كبير تضاف كمية التمر ثم ماء الورد مع العجن حتى يختلطوا مع بعضهم البعض.
- تشكل العجينة إلى كرات متساوية وفي منتصف كل كرة توضع كمية مناسبة من حشو التمر.
- تغلق الكرة ثم توضع في قالب المعمول لكى يكون شكلها متساوي وأجمل.
- فى صينية بها ورق زبدة توضع كرات معمول التمر على مسافة متباعدة.
- توضع الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة.
- بعد انقضاء المدة يخرج المعمول ويترك المدة الكافية لكي يبرد ويصير جاهز للتناول.
تعليقات