إلحقي هاتيه قبل رمضان وخلليه واضمنى نظافته .. طريقة تخليل الزيتون في المنزل بطريقة سهلة
من أكثر أنواع المخللات المفضلة عند كثير من الأفراد هو مخلل الزيتون، حيث يتم إضافته على السلطات وتناوله مع السندويشات والوجبات المختلفة، فهو يتمتع بمذاق لذيذ ومميز لذلك تود ربات المنازل التعرف على أسرار عمل مخلل الزيتون في المنزل بدون مرارة أو تغير في اللون والطعم، بالإضافة إلى طريقة حفظه المناسبة، ولذلك نقدم لكي جميع الأسرار التي يجب معرفتها لإعداد مخلل الزيتون بكل سهولة في المنزل.
مكونات تحضير الزيتون المخلل
لتحضير الزيتون المخلل نحتاج الى المكونات التالية:
- كيلو من الزيتون الأخضر.
- 3/4 كوب كبير من الملح.
- شرائح ليمون.
- عصير ليمون.
- خمس أكواب من الماء.
خطوات تحضير الزيتون المخلل
- أولا يجب شق كل حبة زيتون ثلاث شقق من جهات مختلفة باستخدام السكين.
- ثم نحضر إناء ونضع الزيتون فيه ونغمره بالماء ويترك لمدة أربع أيام منقوع ويجب تغيير ماء النقع يوميا لمدة ثلاث مرات وهذه الخطوات للتخلص من مرارة الزيتون.
- بعد ذلك نحضر وعاء لتحضير المحلول الملحي ثم نقوم بإضافة الملح وعصير الليمون والماء ونقلبهم جيدا حتى يذوب الملح.
- ثم نحضر برطمان التخزين ونضع طبقة من الزيتون ثم نضع طبقة من الليمون الشرائح ونكرر هذه الخطوة حتى الانتهاء من كمية الزيتون كلها.
- ثم نضغط على الزيتون باليد للأسفل لإخراج الهواء منه.
- نقوم بإضافة محلول الملح ونستمر في الضغط للأسفل لتفريغ الهواء المتواجد بين الزيتون.
- ثم نغلق البرطمان بإحكام ويترك لمدة 15 يوم بشرط عدم فتح البرطمان نهائيا.
- وبعد 15 يوم يتغير لون الزيتون المخلل ليكون جاهز لتناوله وتقديمه مع الوجبات المختلفة.
أسرار نجاح تخليل الزيتون في المنزل
- من الضروري الضغط على وجه البرطمان باليد قبل إغلاقه لتفريغه من الهواء.
- يشترط نقع الزيتون لمدة أربع أيام والاستمرار في تغيير ماء النقع للتخلص من مرارة الزيتون.
- ألا يقل عدد أيام ترك البرطمان عن 15 يوم ويجب رجه من حين لآخر.
شارك
تعليقات