احلي من المحلات.. أعملي لقمة القاضي بعجينة ناجحة مبتشربش الزيت وطعمها روعة
تعتبر لقمة القاضي من الحلويات الشرقية التقليدية التي تتميز بطعمها اللذيذ وقوامها الهش. وعلى الرغم من اختلاف التسميات التي تطلق عليها في بعض المناطق، إلا أن الجميع يتفق على مذاقها الفريد الذي يجعلها من الحلويات المفضلة لدى الكثيرين، خاصة خلال شهر رمضان المبارك، تتميز لقمة القاضي بسهولة تحضيرها، حيث تتطلب مكونات بسيطة وخطوات واضحة.
لماذا سميت تلك الحلوى بلقمة القاضي؟
ترددت العديد من الروايات حول أصل تسمية هذه الحلوى بلقمة القاضي. إلا أن الرواية الأكثر شيوعًا تشير إلى أن أول من قام بتحضيرها كانت زوجة أحد القضاة، ومن هنا جاءت تسميتها.
المكونات:
- شربات حلويات
- كوبان من الدقيق الأبيض
- ملعقة كبيرة ونصف من نشا الذرة
- ملعقة كبيرة من السكر
- رشة ملح
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- كوب ونصف من الماء الدافئ
- زيت غزير للقلي
طريقة التحضير:
- تحضير العجينة: في وعاء الخلاط، يضاف الماء الدافئ، السكر، والخميرة. يترك الخليط لبضع دقائق حتى تتفاعل الخميرة. ثم يضاف الدقيق، النشا، والملح تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط حتى الحصول على عجينة متماسكة وناعمة.
- الخمير: توضع العجينة في وعاء مناسب وتغطى بغطاء نظيف. تترك في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- القلي: يسخن زيت غزير في قدر عميق على نار متوسطة. باستخدام ملعقة صغيرة، تشكل كرات صغيرة من العجينة وتقلى في الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبياً.
- الشربات: توضع لقمة القاضي المقلي في شربات بارد لمدة بضع دقائق حتى تتشرب الشربات.
- التقديم: تقدم لقمة القاضي ساخنة أو باردة مزينة بالمكسرات أو القشطة.
شارك
تعليقات